優(yōu)酸乳一般不可以加熱喝。加熱會降低營養(yǎng)價值，也會影響口感。
優(yōu)酸乳屬于含乳飲料，其中含有一定量的活性乳酸菌，這些乳酸菌可以抑制腸道內有害菌的活性，防止其在腸道中產生大量毒素。若是將優(yōu)酸乳加熱，在高溫影響之下，一部分活性乳酸菌會被殺死，無法發(fā)揮其作用，導致優(yōu)酸乳的營養(yǎng)價值大大降低，保健功能也會明顯減弱。若是加熱時溫度很高，將優(yōu)酸乳煮沸，大多數的乳酸菌都會被殺滅，導致優(yōu)酸乳的營養(yǎng)幾乎喪失。
優(yōu)酸乳一類飲料有清涼感，如果加熱煮沸，原有清涼感就會消失，而且還會產生刺激性酸味，此時優(yōu)酸乳的甜度會降低，原有的酸甜協(xié)調感明顯失衡，影響優(yōu)酸乳的口感。