胡蘿卜屬于日常生活中比較常見的一種蔬菜,當(dāng)中的營養(yǎng)價值較高,一般可以在洗干凈后直接吃、炒著吃或者涼拌吃,口感都比較好。而胡蘿卜變綠了是否能吃,需要分情況判斷,不能一概而論。
1、能吃:部分胡蘿卜有些發(fā)綠,主要是因?yàn)楹}卜莖部沒有生長完全,從而會導(dǎo)致局部有綠色物質(zhì),一般屬于正常現(xiàn)象,可以正常吃,其中不含有害物質(zhì)。吃了之后不會出現(xiàn)食物中毒,還可以補(bǔ)充碳水化合物、多種維生素、膳食纖維等,膳食纖維進(jìn)入腸道后,主要可以刺激腸道蠕動,有助于改善腸道干燥所引起的便秘癥狀,比如大便干燥或者結(jié)塊;
2、不能吃:正常的胡蘿卜是黃色,如果胡蘿卜變綠是因?yàn)榘l(fā)霉、變質(zhì),甚至出現(xiàn)腐爛、異味等異常情況,則不能繼續(xù)吃,否則可能會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀,甚至?xí)霈F(xiàn)食物中毒。
