急性心肌梗死患者飲食安排如下：
1、病情穩定患者：在保守治療或介入手術治療，病情逐漸穩定的患者，要保持低鹽、低脂飲食，注意飲食均衡，不要暴飲暴食；
2、其他：正在接受治療且胸痛癥狀未緩解或等待介入治療的患者，應該禁食。
建議急性心肌梗死患者要謹遵醫囑，按時服藥，還要注意多休息，避免勞累，不要有太大的精神壓力。