桂圓皮一般可以泡水喝。
桂圓皮即龍眼殼，是一味中藥材。桂圓皮味甘、性溫，有一定的藥用價值。從其成分來看，桂圓皮含有一些生物活性成分，如黃酮類化合物等，這些成分具有抗氧化等作用。
桂圓皮泡水喝對人體有一定益處，其可以在一定程度上預防頭暈。當人體氣血不足，頭部供血不足時容易出現頭暈癥狀，桂圓皮泡水能夠起到輔助改善的作用，因為其具有溫通氣血的功效，使氣血能夠更好地上達頭目。
在改善睡眠方面，桂圓皮泡水也有幫助，其能夠調節人體的神經系統，對于一些輕度失眠或者睡眠質量差的人，飲用桂圓皮泡水后，神經系統可以得到一定的舒緩，幫助人們更容易進入睡眠狀態。
然而，桂圓皮泡水也有一些注意事項。桂圓皮性溫，對于體質燥熱的人來說，過量飲用可能會導致體內熱氣加重，出現口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀。而且，桂圓皮泡水不能替代藥物治療，如果有嚴重的頭暈、失眠等疾病，還需要就醫并進行專業治療。
另外，桂圓皮在采集和保存過程中可能會受到污染，所以在使用前要確保其干凈衛生。如果在飲用桂圓皮泡水后出現不適，如過敏反應、嘔吐、腹瀉等，應及時就醫。