冰片糖與紅糖片是完全不同的糖品，二者的區別主要在于質地、原料及工藝和性味功效幾方面。如果應用于特殊方藥或藥膳中，不建議隨意替換，應遵醫囑使用。
1、質地：冰片糖受原料及制作工藝影響，外觀與紅糖片相似，但色澤金黃、明凈，表面富有蠟狀光澤而無泡沫，從截面可看到均勻分成上、中、下三層。而紅糖片由于純凈度與冰片糖不同等，顏色無法完全明凈，可能含有泡沫；
2、原料及工藝：冰片糖的原料為制造冰糖以后的結晶母液，蔗糖純度較高，因此需要更復雜的制作工藝。而紅糖片可直接用蔗汁制作，純度要求不高，因此只需提純、濃縮、制形等工藝；
3、性味功效：冰片糖與冰糖關系更近，在中醫觀念中，其性涼，能夠輔助清熱解毒、潤肺止咳。而紅糖片性溫，主要用于輔助溫脾健胃、溫經止痛。
在中醫理論中，食物與藥物相似，具有一定的特殊性質，因此，在食療或藥療過程中搭配的冰片糖或紅糖片不能自行替換，否則可能會影響方劑或藥膳的整體效果。