一般情況下，孕初期可以適量吃青椒炒豆干，不可過量。
孕初期，孕婦的身體比較虛弱，且子宮和胚胎的聯系還不夠穩固，因此在飲食上，孕婦盡量吃清淡、易吸收、好消化的食物，不可以吃辛辣刺激性的食物，以免對身體和胎兒造成傷害。青椒炒豆干是以青椒為主要食材的家常菜，屬于辛辣類菜品，孕婦可以適量吃，能補充多種維生素、礦物質，有利于身體健康。但孕婦不可過量吃，以免對子宮造成刺激，引起宮縮的情況，可能會引發先兆流產以及流產的癥狀。
建議孕初期孕婦多吃新鮮的水果和蔬菜，多吃雞蛋、瘦肉等蛋白質含量高的食物，注意休息。