螞蟥通常指水蛭。水蛭煮熟了通常是可以吃的。
水蛭主要生長在污水中，水蛭中的蛋白質是相對較高的，煮熟了吃一般不會影響到脾胃組織，而且水蛭性平，入藥后可歸肝經。中醫上具有抗凝血的作用，可以用來預防血栓引起的不適癥狀，而且水蛭也可以抗纖維化。而且還可以達到化瘀效果，適用于治療女性月經不調、跌打損傷等病癥，所以水蛭煮熟了通常是可以吃的。但是要注意一定不要生吃，以免導致毒素進入人體，影響到脾胃組織。
日常生活中，患者應當注意在醫生的指導下用藥，以免對身體造成不良影響。