一般來說，手工素捆腸可能會導致發胖，也可能不會。具體分析如下：
手工素捆腸是一種零食，通常是以豆類為主要原料制成的。手工素捆腸是否會導致發胖，要根據實際情況進行判斷。如果大量食用手工素捆腸，可能會導致攝入的熱量超標，使攝入的總熱量大于消耗的熱量，從而導致發胖。但是如果適量食用手工素捆腸，通常攝入的熱量比較小，一般不會導致發胖。
日常應該合理飲食，可以通過適當運動，比如跑步、游泳等消耗體內熱量，從而達到減肥的目的。