藜麥具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種含有全營(yíng)養(yǎng)完全蛋白的谷物，富含多種氨基酸和植物化學(xué)物質(zhì)。藜麥適合大多數(shù)人群食用，但要注意腎病患者、消化系統(tǒng)功能不良者和對(duì)藜麥過(guò)敏的這三種人不宜吃藜麥。
1、腎病患者：腎病患者因?yàn)槟I臟排泄障礙，血液中的鉀含量?jī)A向性偏高，而高鉀又會(huì)引發(fā)其他問(wèn)題，有必要限制從飲食中攝取過(guò)高的鉀。藜麥的鉀元素含量豐富，腎病患者不宜吃；
2、消化系統(tǒng)功能不良者：藜麥屬于高纖維食物，含有的不溶性纖維有通便效果，但消化系統(tǒng)功能差的人吃藜麥，可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、脹氣等情況；
3、藜麥過(guò)敏者：如果吃藜麥后出現(xiàn)各種程度的皮膚過(guò)敏、腸胃不適、腹瀉等癥狀，可能是對(duì)藜麥過(guò)敏，此類(lèi)人群不宜食用。