奶茶放置12個小時后是否能喝需要根據存放方式決定，如果是冷藏保存，一般還能喝，如果在常溫下存放，通常不能喝。
奶茶的成分主要包括牛奶、茶以及可能添加的糖、珍珠、椰果等配料。牛奶富含蛋白質、脂肪等營養成分，茶含有茶多酚等物質。當奶茶放置12個小時后，微生物的生長繁殖是一個關鍵因素。如果環境溫度較低，例如在冬季的室內或者有冷藏條件下，微生物生長相對緩慢，奶茶可能不會很快變質。但是如果是在炎熱的夏季，常溫下放置12個小時，微生物可能已經大量繁殖。細菌等微生物在奶茶中生長會分解其中的營養成分，產生一些代謝產物，可能導致奶茶出現異味、變色或者變得渾濁等現象。
奶茶中的成分也會發生一些變化，例如，牛奶中的脂肪可能會部分上浮，導致奶茶表面出現一層油膜。茶中的茶多酚可能會被氧化，使得奶茶的口感和風味發生改變，原本清新的茶香可能會減弱，甚至出現一種陳腐的味道。
如果想確定放置12個小時后的奶茶是否能喝，可以先觀察奶茶的外觀。如果奶茶變得渾濁、有明顯的沉淀或者表面有大量的泡沫，那很可能已經變質，不建議飲用。聞一聞奶茶的氣味，如果有酸臭味或者其他異常的氣味，也不要飲用。如果外觀和氣味沒有明顯異常，也可以嘗試喝一小口，感覺口感是否正常，如果有怪味或者口感明顯變差，就不要再喝了。
奶茶放置12個小時后能否飲用取決于多種因素，包括環境溫度、奶茶的保存條件以及奶茶本身的成分等。為了保證健康，對于放置時間較長的奶茶，在飲用前要仔細觀察、聞味甚至嘗試，謹慎決定是否飲用。