皮膚被刮掉一層皮，一般可以通過日常護理、清創縫合、藥物治療等方式來處理。具體分析如下：
1.日常護理：皮膚被刮掉一層皮可能會導致皮膚表面黏膜受損，患者在日常生活中需要避免抓撓局部，以免造成繼發感染，同時短時間內應避免洗澡，以免接觸沐浴露、洗發露、香皂等刺激性物質。
2.清創縫合：皮膚被刮掉一層皮且傷口較深時，容易造成真皮層受損，引起出血，患者可以通過清創縫合的方式來處理，以及時止血，并促進傷口愈合。
3.藥物治療：皮膚被刮掉一層時，患者可以在醫生的指導下使用阿莫西林膠囊、阿奇霉素片、甲硝唑片等藥物進行抗炎治療，同時可以遵醫囑使用藥膏來促進傷口愈合，如紅霉素軟膏、復方多粘菌素B軟膏、莫匹羅星軟膏等。