鴨子越老越有營養價值這種說法是錯誤的，鴨子并不是越老越有營養價值，太老的鴨子肉比較柴，腥味比較重，一般情況下，5年左右的鴨子的營養價值比較高。具體分析如下：
通常5年左右的鴨子含有豐富的蛋白質、B族維生素、脂肪以及鈣、鐵、磷等營養元素，5年以下的鴨子比5年左右的鴨子寒氣重，吃了可能會導致脾胃虛弱。5年左右的鴨子肉性味甘、微寒，入肺、胃、腎經，具有清熱涼血的功效，適合陰虛內熱的人群吃；適量地吃5年左右的鴨子，可以補充身體所需的營養物質，從而增強抵抗力；此外，5年左右的鴨子還具有消水腫、滋陰補虛等功效，可以緩解水腫的癥狀以及改善虛弱的體質。