患有濕疹的人可以適當地吃土豆絲，需要及時就醫進行治療。
濕疹的出現與體內激素水平的變化密切相關，而土豆絲本身并不含有激素成分，因此患者吃后體內的激素水平并不會發生改變，也不會對疾病的恢復產生不良影響。土豆是一種常見的食物，具有多種功效，如健脾利濕、清熱涼血等作用。再者，土豆絲是一種相對易于消化的蔬菜，因此吃后不會對皮膚造成刺激，也不會加劇瘙癢和皮疹等不適癥狀。
土豆絲具有易于產氣的特性，因此不建議腹脹的人群吃，這可能會加劇腹脹的情況，同時土豆也是糖尿病患者飲食中不可缺少的食物之一。對于血糖管理不良的人來說，吃土豆絲可能會導致血糖不穩定。土豆不宜與柿子，山楂等水果同食，否則會產生反胃反應。由于螃蟹的性質偏寒，土豆絲與螃蟹不宜同時吃，這可能會引發脾胃的虛寒癥狀。土豆不宜與肉類同食，不僅影響口感還可能降低營養價值。土豆絲是中午可以吃的，但是不能吃得過多，因為含有淀粉，如果吃得過多，可能會導致胃酸分泌過多，從而損傷胃黏膜。
除此之外，患有濕疹的人還可以適當地吃青菜、白菜和雞肉等食品，以確保身體營養的平衡。中醫認為，濕疹屬于濕證范疇，其主要病機是濕熱內蘊，氣血凝滯，肌膚失于濡養，治療上可選用清熱利濕、涼血止血之品。避免在受傷的地方抓撓，以預防皮膚受損和可能的二次感染。對于嚴重濕疹的患者可使用外用藥物治療，如伊曲康唑軟膏和特比萘芬乳油。若出現紅斑、水腫等相關癥狀，應盡快前往醫院接受治療。