十大高熱量蔬菜分別為豌豆、蠶豆、毛豆、土豆、芋頭、紅薯、山藥、慈姑、百合、菱角?？梢詫⑦@十種蔬菜分為3大類，即豆類蔬菜、根莖類蔬菜以及其他類蔬菜，具體分析如下：
1.豆類蔬菜：豌豆、蠶豆、毛豆都屬于豆類蔬菜。豌豆、蠶豆、毛豆中都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等成分，都是營養(yǎng)豐富且熱量很高的蔬菜。
2.根莖類蔬菜：土豆、芋頭、紅薯、山藥、慈姑屬于根莖類蔬菜。土豆、芋頭、紅薯、山藥、慈姑由于含有大量的淀粉，因而熱量相對較高。
3.其他類蔬菜：百合和菱角都屬于藥食同源的蔬菜，對身體有一定的保健作用，且熱量都比較高。