一般來說,老人頭菌沒有毒性,但如果沒有煮熟,也可能是有毒性的。具體分析如下:
老人頭菌是一種天然的野生菌,富含蛋白質(zhì)、維生素和眾多礦物質(zhì),具有提高人體免疫力、促進新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等多種功效。但需要注意的是,老人頭菌需要經(jīng)過熱水湯煮、涼水浸泡以后才能進行烹飪,否則可能存在一定毒性的,食用后對人體有一定的損害。

譚戈 主任醫(yī)師內(nèi)科
三級甲等重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院
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