小螃蟹油炸一般全身都可以吃，小螃蟹是一種營養價值比較豐富的食品，含有大量的優質蛋白，并且含有的鈣、磷等各種礦物質也比較豐富，適當吃一些小螃蟹，能夠起到滋補身體的作用。小螃蟹油炸之后外酥里嫩，螃蟹殼也非常脆，可以直接吃，所以全身都可以食用。而且油炸之后的小螃蟹外殼含有的鈣元素比較豐富，在食用之后能夠補充身體所需要的鈣物質，從而可以預防缺鈣。
雖然小螃蟹在油炸之后全身都可以食用，但是小螃蟹屬于水生生物，體內可能有寄生蟲，外殼微生物附著較多。所以小螃蟹在油炸之前也要注意清洗干凈，并且保證炸熟再食用，否則有可能會對胃腸道產生刺激，從而出現腹痛、腹瀉的情況。另外，油炸小螃蟹中含有的熱量比較高，如果一次性吃太多，有可能會導致熱量無法及時消耗，從而轉變為脂肪堆積，有可能會造成身體肥胖，所以減肥的人群盡量不要吃太多的油炸小螃蟹。