通常情況下，正常食用姜不會(huì)刺激胃黏膜，但若長(zhǎng)期、大量食用則可能會(huì)刺激胃黏膜，引起胃黏膜損傷。
1.正常食用：姜是一種溫性食物，常被認(rèn)為具有一定程度的保護(hù)性作用，可能有助于緩解消化不良和胃酸倒流等胃部不適癥狀，因此適量吃姜對(duì)胃黏膜沒(méi)有損害。此外，姜中含有一些化合物，如姜黃素和姜酚，具有鎮(zhèn)痛、抗炎和抗氧化的作用，可用于緩解胃部不適和消化問(wèn)題。
2.長(zhǎng)期、大量食用：長(zhǎng)期、大量吃生姜，姜中含有的姜酚、姜辣素等成分可能會(huì)刺激胃腸道，引起胃部燒灼感、反酸、噯氣等不適癥狀，并且可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良的癥狀，還需注意避免空腹吃生姜，且不可與柿子、螃蟹等食物同吃，以免對(duì)胃腸道造成刺激，引起胃黏膜損傷。
適量吃姜不會(huì)對(duì)胃黏膜造成傷害，建議各類人群根據(jù)自身身體狀況和飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行選擇，避免產(chǎn)生不良反應(yīng)。