白銀耳是銀耳的別稱。如果溫度很低,銀耳泡了一夜后,沒有發(fā)生變酸、變質(zhì)的現(xiàn)象時,銀耳泡一夜還能吃;如果在溫度很高的環(huán)境下,銀耳泡了一夜,并且發(fā)生腐臭、發(fā)酸等變質(zhì)的現(xiàn)象時,則銀耳泡一夜不能吃。
銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、礦物質(zhì)、糖原等成分,具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、養(yǎng)陰補(bǔ)虛、潤肺護(hù)肝、護(hù)發(fā)健腦等功效。如果溫度很低,銀耳泡了一夜后,沒有發(fā)生變酸、發(fā)酸等變質(zhì)現(xiàn)象時,患者吃后一般不會出現(xiàn)不良反應(yīng);如果在溫度很高的條件下,銀耳泡了一夜,并且發(fā)生腐臭、發(fā)酸等變質(zhì)的現(xiàn)象時,是不能吃的。而且長時間浸泡會導(dǎo)致銀耳與空氣接觸,容易產(chǎn)生細(xì)菌等微生物,還會導(dǎo)致銀耳內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)會流失,患者吃后容易引起腹脹、惡心、嘔吐、腹痛等現(xiàn)象。
需要注意的是,銀耳含糖量較高,糖尿病患者不宜吃銀耳。
