木耳熱水泡15分鐘一般可以吃。
用涼水泡木耳的時(shí)間較長(zhǎng),一般在2-3小時(shí),而熱水泡木耳,溫度較高,時(shí)間相對(duì)較短,在15分鐘左右。熱水泡15分鐘一般可以將木耳泡開,所以可以吃,一般不會(huì)出現(xiàn)胃腸道不適癥狀,且口感較好,但是最好不能超過40分鐘,以免出現(xiàn)木耳中毒的現(xiàn)象。
木耳中毒可能會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、膿血便等癥狀,攝入量多時(shí)還可能出現(xiàn)胸悶、心慌等癥狀,浸泡過久的木耳是不能食用的。
食用黑木耳前一般需要用水泡發(fā),因?yàn)槟径陉?yáng)光下曬干前一般是不清洗的,用水泡發(fā)之后,可以洗去表面的有害物質(zhì)。其次,木耳不泡水直接烹飪,食用口感一般不好,而在吸水泡發(fā)后,可以使木耳變得肥大、松軟、肉質(zhì)細(xì)膩、滑嫩爽口、適口性強(qiáng)。
平時(shí)可以適量的食用一些木耳,特別是黑木耳,黑木耳含鐵量高,能有效防治缺鐵貧血、改善膚色,使肌膚變得紅潤(rùn)。
