一般來說，晚上一覺醒來口干、口苦可能與肝火旺盛、消化不良、膽囊炎等因素有關，需要對癥治療，具體分析如下：
1.肝火旺盛：肝火旺盛一般是肝失疏泄、氣郁化火、肝熱素盛等因素導致的，患者可能會出現晚上一覺醒來口干、口苦的情況。患者應該保持良好的作息規律，避免熬夜，可以在醫生指導下服用黃連羊肝丸、牛黃降壓丸等藥物清肝瀉火，從而達到治療效果。
2.消化不良：消化不良是胃動力障礙引起的疾病，可能會影響食物的消化吸收，導致患者出現晚上一覺醒來口干、口苦的情況。患者應該規律進食，可以適當運動，促進胃腸道蠕動，可以在醫生指導下服用健胃消食片、乳酶生片等藥物促進食物消化，從而達到治療效果。
3.膽囊炎：膽囊炎是多種原因引起的膽囊急性、慢性炎性疾病，可能會影響膽汁的正常分泌，導致患者出現晚上一覺醒來口干、口苦的情況。患者應該少食多餐，避免暴飲暴食，可以在醫生指導下服用消炎利膽片、膽寧片等藥物清熱利膽，從而達到治療效果。
建議患者保持清淡飲食，避免食用辛辣刺激性食物，比如辣椒、洋蔥等，可以適量食用白菜、蘋果等新鮮蔬果。