一般來(lái)說(shuō)，在冰箱放了幾天的綠豆芽可不可以吃，根據(jù)綠豆芽的狀態(tài)以及放置的時(shí)間來(lái)判定，具體情況如下：
1.綠豆芽的狀態(tài)：吃綠豆芽之前最好觀察一下綠豆芽的狀態(tài)，如果綠豆芽潔白，綠豆芽根須完好，綠豆芽沒(méi)有異味，一般是可以吃的。如果綠豆芽發(fā)黑，綠豆芽根須有腐爛的跡象，同時(shí)綠豆芽散發(fā)出異味，一般是不能吃的。
2.放置的時(shí)間：綠豆芽通常能在冰箱里放兩天，一旦超過(guò)兩天，綠豆芽表面可能會(huì)滋生大量的細(xì)菌，人吃了可能會(huì)胃腸道不適，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心等癥狀。因此，在冰箱放了兩天以上的綠豆芽一般不可以吃，而放了兩天及兩天以下的綠豆芽，如果沒(méi)有出現(xiàn)異常的情況，一般是可以吃的。
需要注意的是，綠豆芽的烹煮時(shí)間不宜過(guò)久，以免維生素C被破壞。綠豆芽性寒，體質(zhì)虛弱的人不能多吃，以免出現(xiàn)腹瀉的情況。