中醫學認為，脾胃為后天之本，是人體消化吸收和營養代謝的關鍵器官，影響著人體的免疫力、體力、精力等。補脾胃養五臟長肌肉的五谷之首是大米。具體內容如下：
在中藥食療中，常使用五谷雜糧來調理脾胃，促進身體健康。五谷雜糧包括大米、小麥、玉米、高粱、谷子、黃米、黑米等，其中大米被視為“五谷之首”，常被用來作為主食，因為具有易消化吸收、富含碳水化合物、低熱量等特點，可以幫助補充人體所需的能量，并且不會過度刺激胃腸道。除了大米，其他的谷類食物也都有著各自的特點，比如小麥含有豐富的蛋白質和礦物質，有利于增強體力；玉米富含維生素E、不飽和脂肪酸等，可以幫助抗氧化、降低血壓。建議適量食用。
雖然五谷雜糧對于改善脾胃消化、促進營養代謝等方面都有好處。在選擇食用五谷雜糧時，需根據個人情況和醫生的建議選擇合適的食材，并合理搭配，以達到最佳的補脾養胃的效果。