百合中的秋水仙堿少量攝入，一般對人體沒有害，過量攝入，就可能對人體有害。
百合是日常生活中較為常見的藥食同源食物，其作為中藥，味甘，性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神等作用。其中含有的秋水仙堿屬于一種生物堿，有一定的毒性，但是如果攝入量較少，通常不會對人體健康造成損害。但是如果攝入過多，就可能出現(xiàn)中毒反應(yīng)，有嘔吐、手腳肌肉麻木、腹瀉、腹痛等表現(xiàn)，損害人體健康。
建議平時(shí)將百合作為食物時(shí)，注意適量吃，作為藥物時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理進(jìn)行，避免盲目用藥。