一般情況下，骨頭湯是部分癌癥發病的原因；但是，對于部分癌癥而言，骨頭湯不是發病的原因。具體分析如下：
骨頭湯的脂肪含量通常較高，對于如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮內膜癌等疾病，高脂肪食品容易誘發疾病。因此，骨頭湯是這部分癌癥發病的原因，患者需要合理控制飲食，減少高脂肪食品的攝入，盡量清淡飲食，可以適當補充蘋果、柑橘、番茄等新鮮的水果和蔬菜。
但是，食管癌、肝癌、膀胱癌、大腸癌等疾病的發病，通常是飲用受污染水源、吃霉變食物、遺傳等原因引起的，與吃高脂肪食品無明顯的聯系。所以這種情況下，骨頭湯不是這些癌癥發病的原因，無需過度擔心。