“胰腺炎最常見的病因是什么”的說法通常不合理，胰腺炎的病因通常有飲食不當、感染、寄生蟲等。具體分析如下：
1、飲食不當：如果患者愛喝酒且長期暴飲暴食，就可能會導致胰液分泌旺盛，而胰管引流不暢，就會導致胰液在胰膽管系統的壓力增高而出現破裂后出現炎癥的情況。
2、感染：患者長期熬夜，就容易導致免疫力低下，從而被微生物感染胰腺，導致炎癥出現。
3、寄生蟲：患者愛吃生食，或者喝生水，就容易導致其中的寄生蟲進入胰腺，從而導致胰腺損傷引發炎癥。
此外，還可能是手術壓迫、膽管炎癥、胰腺結石、高鈣血癥、高脂血癥等原因引起的。患者可以遵醫囑使用胰膽舒膠囊、清胰利膽顆粒等藥物進行治療。