如果電飯煲一直處于保溫狀態(tài)且溫度適宜、米飯沒有異味、沒有變質(zhì)跡象，一般可以吃，但可能口感會稍差。若米飯出現(xiàn)異味、變色、發(fā)霉等情況，則不可以吃，否則可能會引起腸胃不適、食物中毒等后果。
如果電飯煲的保溫功能良好，溫度適中，能夠在一定程度上抑制細菌滋生，對于一些不想浪費糧食的人來說，吃這樣的剩飯可以避免食物浪費。而且如果在短時間內(nèi)加熱后食用，剩飯中的碳水化合物等營養(yǎng)成分依然可以為身體提供能量，對于忙碌的人來說，剩飯可以快速解決一餐，節(jié)省時間。
當米飯有明顯的酸味、餿味，或者表面長出霉菌時，絕對不能食用，食用變質(zhì)的剩飯會導致嚴重的危害，可能會引起腸胃道反應，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。變質(zhì)的食物中可能含有大量的細菌和毒素，如金黃色葡萄球菌、黃曲霉毒素等，這些物質(zhì)會破壞人體的消化系統(tǒng)，影響身體健康，嚴重的情況下還可能導致食物中毒，危及生命。
在處理剩飯時，要注意正確的保存方法，如果要將剩飯放在電飯煲里過夜，可以在米飯放涼后用保鮮膜覆蓋，減少與空氣的接觸。在食用剩飯時，一定要充分加熱，確保殺死可能存在的細菌，為了避免剩飯過多，做飯時可以根據(jù)實際需求適量準備食材，如果發(fā)現(xiàn)剩飯已經(jīng)變質(zhì)，應及時丟棄，不要抱有僥幸心理。