通常胃穿孔急性期不可以吃蔬菜，進行治療后隨著病情逐漸恢復(fù)便可以吃蔬菜。
人體的胃壁結(jié)構(gòu)從胃壁的外邊到胃腔，依次分為漿膜層、肌層、黏膜下層和黏膜層，如受到胃潰瘍、外傷、濫用藥物、長期酗酒等因素，就容易造成胃壁全層破裂，增加出現(xiàn)胃穿孔的風(fēng)險。胃穿孔屬于外科急腹癥，通常會引起突發(fā)劇烈的腹痛，患者還可能有面色蒼白、出冷汗等表現(xiàn)，該疾病處于急性期需要禁食，進行胃腸減壓，所以就不能吃蔬菜，也不能吃其他食物。
但是當(dāng)及時進行治療7天左右，就可以隨著穿孔的逐漸修復(fù)，開始逐漸從流質(zhì)食物、半流質(zhì)食物、軟性食物到正常飲食，患者在后續(xù)飲食方面主要注意避免禁食生蒜、辣椒等辛辣刺激性食物，以及牛肉干、炸雞等冷硬、油炸類食物，還要避免暴飲暴食，如黃瓜、西紅柿、土豆、白菜等蔬菜都可以適量吃，通常不會對身體健康造成不良的影響。
出現(xiàn)胃穿孔后應(yīng)及時前往急診科、普外科等科室就診治療，以免引起腹膜炎、腹腔膿腫等情況，甚至出現(xiàn)休克或者造成死亡，一般及時治療就可達到治愈的目的，不用過于擔(dān)心。