正常血凝塊必須的維生素有維生素K。
維生素K是凝血因子γ－羧化酶的輔酶，是合成凝血因子2、7、9、10的必要成分。缺乏維生素K，會使血液凝固的時間變長，嚴重的會造成失血，甚至死亡。維生素K可以降低月經期間的大出血，預防陰道出血和痔瘡的發生。臨床上缺乏維生素K主要表現為繼發性出血，如傷口出血、大片皮下出血等。
維生素K又叫凝血維生素，具有葉綠醌生物活性，是丹麥的化學家達姆在1929年首次從動物肝臟和麻子油中發現并提煉出來的，主要有維生素K1、維生素K2、維生素K3、維生素K4等，其中維生素K1和維生素K2為天然的，是脂溶性維生素；維生素K3和維生素K4是一種水溶性維生素，是人工合成的。維生素K的化學成分都比較穩定，可以耐酸、耐熱，在普通烹飪過程中損耗極小，但對光線很敏感，容易被堿性和紫外線所分解。
需要特別注意的是，服用維生素K后，如有臉泛紅、發紅疹、腸胃不適、皮膚瘙癢等過敏癥狀，需要遵醫囑，停止使用該藥物。