牡丹籽油是由牡丹籽提取的木本堅果植物油，其功效通常是補充營養、美容養顏、保護心血管等。
1、補充營養：牡丹籽油中通常含有脂肪、蛋白質、維生素E、三萜、黃酮、茋類化合物、甾醇、芹菜素、白藜蘆醇等營養成分，通過吃牡丹籽油攝入其中含有的營養成分，能幫助人體補充營養，促進營養元素攝入均衡，因而利于起到增強體質的作用。
2、美容養顏：維生素E屬于脂溶性維生素，為人體所必需的營養成分，只能在植物中合成，而牡丹籽油是一種植物油，其中的維生素E含量較高，通過吃牡丹籽油補充維生素E，能幫助清除體內的自由基，通過維生素E發揮的抗氧化功能，輔助起到抗氧化的作用，利于淡化瘢痕，美白肌膚，延緩衰老。
3、保護心血管：牡丹籽油是營養價值較高的一種食用油，其中不飽和脂肪酸和亞麻酸的含量較為豐富，通過吃牡丹籽油攝入較多的不飽和脂肪酸和亞麻酸，利于調節血脂，預防梗塞，從而可起到保護心血管的作用，降低患有心血管疾病的風險。
此外，牡丹籽油也可在一定程度上起到改善記憶力的作用，雖然吃牡丹籽油對人體健康有益，但應注意適量吃，以免引起體重上升、影響消化等。