一般情況下，液氮冷凍的梭子蟹能吃，具有增強(qiáng)免疫力、解毒、延緩衰老等功效，但一般不要吃液氮冷凍超過3個月的梭子蟹。具體分析如下：
通常梭子蟹的蛋白質(zhì)和維生素含量比較豐富，為了保證梭子蟹新鮮不變質(zhì)、不產(chǎn)生毒素，工廠會用液氮冷凍活的梭子蟹。一般吃液氮冷凍3個月以內(nèi)的梭子蟹可以增強(qiáng)免疫力，其含有的精氨酸可以解毒，其含有的維生素可以促進(jìn)角質(zhì)層的新陳代謝，從而延緩衰老。雖然液氮冷凍的梭子蟹能吃，但一般不要吃液氮冷凍超過3個月的梭子蟹，因為液氮冷凍的時間過長可能會造成梭子蟹脫水、變質(zhì)，吃了后容易給身體造成不良影響。