適量吃瓜子一般對肝臟沒有過多影響，但食用過多可能會加重肝臟負擔(dān)，可能會引發(fā)脂肪肝。
瓜子味甘，性溫，入大腸經(jīng)，具有降低膽固醇、潤腸通便、增強免疫力等作用。瓜子中富含亞油酸和不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇，抑制血管內(nèi)膽固醇的沉積，對預(yù)防動脈硬化、心腦血管疾病有一定的作用。瓜子含有蛋白質(zhì)、多種維生素以及鐵、鋅、鉀等微量元素，適當(dāng)攝入可以補充人體所需營養(yǎng)，增強免疫力；此外，瓜子含有油脂和亞油酸，有利于潤滑腸道，緩解便秘。但瓜子含有較多脂肪，食用過多后可能會加重肝臟代謝負擔(dān)，甚至可能引發(fā)脂肪肝。此外，糖尿病、過度肥胖、胃病、膽囊切除患者不建議食用。
建議患者適當(dāng)食用，避免過多食用引發(fā)身體不適。