通常情況下，自制香菇粉的危害一般有導(dǎo)致人體細(xì)菌感染、過敏等，具體情況分析如下：
1.細(xì)菌感染：細(xì)菌感染指的是細(xì)菌侵入人體所引起的局部組織和全身性炎癥反應(yīng)。在香菇粉的自制過程中，可能由環(huán)境、操作不當(dāng)?shù)纫蛩貙?dǎo)致自制香菇粉中滋生細(xì)菌，在食用后，導(dǎo)致人體細(xì)菌感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱、頭痛等癥狀。病發(fā)時，建議患者使用青霉素、紅霉素、頭孢曲松等藥物進行治療。平時注意休息，保證充足的睡眠，避免過度勞累。
2.過敏：過敏是指人體接觸某些物質(zhì)后發(fā)生的過度免疫反應(yīng)。一些對香菇過敏的患者，在食用完自制香菇粉后，可能會出現(xiàn)過敏的情況，出現(xiàn)皮膚丘疹、眼紅、流涕、打噴嚏等癥狀。病發(fā)時，建議患者使用依巴斯汀、鹽酸左西替利嗪、氯雷他定等藥物進行治療。此外，在飲食上，多吃一些富含維生素的食物，如胡蘿卜、哈密瓜、菜花、橙子、菠菜等，對病情的恢復(fù)有一定的幫助。