吃榴蓮可能會(huì)引起甘油三酯水平的升高，如一次性大量食用榴蓮以及脂類(lèi)代謝異常者食用榴蓮可能會(huì)引起甘油三酯水平的升高。
甘油三酯是血脂的一種，長(zhǎng)期飲食油膩或者脂類(lèi)代謝異常，就有可能會(huì)出現(xiàn)血脂升高，可表現(xiàn)為甘油三酯或（和）總膽固醇的升高。榴蓮是富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A以及鈣、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)素的熱帶水果。一次性大量食用榴蓮以及脂類(lèi)代謝異常者食用榴蓮后可能會(huì)引起甘油三酯水平的升高，主要是因?yàn)榱裆徃缓妓衔?，屬于高糖分水果，含糖量約15%~28%。進(jìn)食榴蓮后，碳水化合物經(jīng)消化后，以葡萄糖的形式進(jìn)入血液，一部分作為能量消耗掉，一部分則轉(zhuǎn)化為糖原，多余的則分解代謝成甘油三酯合成所需的原料甘油和脂肪酸，合成為甘油三酯，進(jìn)而可引起甘油三酯的升高；另一方面，榴蓮含脂肪量較高，榴蓮中的脂肪經(jīng)消化吸收后經(jīng)血入肝，分解代謝成脂肪酸作為合成甘油三酯的原料，進(jìn)而可引起甘油三酯的升高。
不論是否為甘油三酯升高的患者，都建議在日常生活中控制飲食，盡量低脂、低糖、低鹽飲食，從而防治甘油三酯的升高。