大豆油和葵花籽油各有特點,并不存在哪個對身體好這一說法。如果正確食用大豆油和葵花籽油,都對身體有一定好處,建議根據個人需要進行選擇。
大豆油和葵花籽油都屬于植物油。大豆油是以大豆類作物的種子或果實為原料,利用高壓壓榨技術或浸出法而生產出來的一種油,是常用的食用油之一。大豆油中含有亞油酸,亞油酸是人體必需的脂肪酸,而且大豆油的原材料為大豆,價格相對便宜。不過大豆油的熱穩定性差,不適合高溫煎炸。
葵花籽油是指用葵花籽榨取的食用油,色澤淡黃,氣味頗佳,也是常用的食用油??ㄗ延秃休^高的多不飽和脂肪酸,如亞油酸、α-亞麻酸,這些微量元素在體內可合成與腦營養有關的不飽和脂肪酸,另外,葵花籽油還含有維生素E、維生素A等營養成分,適合人體吸收。
不過由于葵花籽的原料較大豆昂貴,所以葵花籽油比大豆油貴。另外,雖然葵花籽的耐熱性比大豆油好,但也不適合爆炒、油炸,適合燉煮菜肴。因此,不同的植物油所含的營養成分存在差異,各有特點,所以不存在哪個對身體好這一說法。
任何一種天然油脂都無法滿足人體所需要的脂肪酸,所以為了營養均衡,建議合理搭配食用油的比例,可以交替使用,對身體健康有益。如果自覺身體缺乏微量元素,也可以前往醫院營養科進行微量元素檢查等,進行專業調理。
