火山石烤腸一般不能生吃，生吃之后可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道健康受到影響。此外，即使是熟的火山石烤腸，也要根據(jù)自身的健康情況適量食用。
火山石烤腸一般為肉腸，可能為豬肉、雞肉或牛肉等制成，其通常與調(diào)味料混合后包裹于腸衣中，并采取冷凍方式進(jìn)行保存。因?yàn)榛鹕绞灸c中含有肉類，如果是生的火山石烤腸，在保存過程中容易有細(xì)菌或者真菌寄生，還有可能會(huì)有寄生蟲寄生，生吃之后可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道炎癥、腸道寄生蟲的發(fā)生幾率增加，從而導(dǎo)致正常的腸道功能受到影響，并可伴有腹痛、惡心、嘔吐，以及腹瀉的危害，對(duì)身體健康會(huì)造成影響。此外，由于火山石烤腸是冷凍保存，解凍后依舊比較涼，生吃后可能會(huì)對(duì)胃腸道造成刺激，所以需要避免食用生的火山石烤腸。
熟的火山石烤腸在食用期間口感比較好，且食用以后容易被胃腸道吸收和分解，更有助于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。但是火山石烤腸含有大量的油脂和蛋白質(zhì)，通常情況下需要避免過量食用，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起不適。