玉子豆腐一般指日式豆腐,一般情況下,日式豆腐可以生吃,因為在制作過程中已經(jīng)蒸制成熟。具體分析如下:
日式豆腐雖然質(zhì)感像豆腐一樣,但是不含任何豆類成分,日式豆腐的主要原料有雞蛋、植物蛋白、魚干等,通過熬制,再用鮮湯蒸制成型,經(jīng)過蒸制后是熟食,所以日式豆腐可以生吃。日式豆腐的營養(yǎng)價值比較高,其中富含蛋白質(zhì)、鈣、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì),有提高食欲、排除身體內(nèi)的毒素等作用,日式豆腐可以直接打開生吃,也可以放入醬油、白糖等調(diào)味料涼拌吃,口感鮮嫩。
