玉子豆腐一般指日式豆腐，一般情況下，日式豆腐可以生吃，因為在制作過程中已經(jīng)蒸制成熟。具體分析如下：
日式豆腐雖然質(zhì)感像豆腐一樣，但是不含任何豆類成分，日式豆腐的主要原料有雞蛋、植物蛋白、魚干等，通過熬制，再用鮮湯蒸制成型，經(jīng)過蒸制后是熟食，所以日式豆腐可以生吃。日式豆腐的營養(yǎng)價值比較高，其中富含蛋白質(zhì)、鈣、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，有提高食欲、排除身體內(nèi)的毒素等作用，日式豆腐可以直接打開生吃，也可以放入醬油、白糖等調(diào)味料涼拌吃，口感鮮嫩。