苦蕎粉一般指苦蕎面粉，苦蕎面粉可以用開水沖著喝，能夠起到軟化血管、清熱解毒、緩解便秘的功效。具體情況如下：
苦蕎面粉的食用方法包括用開水沖著喝、與其他食物燉煮等，適當將苦蕎面粉用開水沖著喝，可以軟化血管，改善人體微循環，高血壓、高脂血癥等患者平時喝一些，有利于身體的恢復；苦蕎面粉用開水沖著喝可以清除體內過多的毒素，緩解疲勞，有助于改善人體的免疫功能；苦蕎面粉還含有大量的粗纖維，用開水沖著喝可以調節胃腸道的菌群，有助于緩解便秘。