一般情況下，晚上吃鴨血不會(huì)胖，但建議適量食用，以免引起胃腸不適。
通常，發(fā)胖的原因是攝入過多，而代謝過少，導(dǎo)致能量在體內(nèi)堆積轉(zhuǎn)化成脂肪，從而引起肥胖。但是鴨血含有脂肪相對減少，而鴨血又能加快腸道蠕動(dòng)，因此吃鴨血不會(huì)引起脂肪及能量堆積，所以可以晚上可以吃適量鴨血，不會(huì)胖。
鴨血含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有較高的紅細(xì)胞、微量元素鐵及多種維生素，這些物質(zhì)是參與人體造血的重要物質(zhì)。另外鴨血還可以清腸，對沉積在腸道的雜質(zhì)、塵埃等有害健康的物質(zhì)有清除作用。但需要注意，雖然鴨血對人體健康有很重要意義，建議要適量食用，以免引起腹瀉及加重腸道負(fù)擔(dān)。