通常情況下，二型糖尿病患者可以吃土豆絲，但建議患者注意適量。
二型糖尿病是指在遺傳易感性的基礎上，受環境因素影響導致胰島素分泌減少或者胰島素抵抗，引起血糖升高的一種慢性代謝性疾病?；颊咭话銜霈F多飲、多食、多尿、體重減輕等不適癥狀。而土豆絲中含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質等，適量食用可以補充人體所需的營養物質。但需要注意的是，土豆中含有大量的淀粉，攝入過多可能會導致血糖升高。因此。建議患者適量食用。
建議患者在日常生活中要注意合理膳食，控制熱量的攝入，少食多餐，少吃含糖量高、脂肪含量高的食物，比如巧克力、糖果等。同時，還要注意適當運動，比如慢跑、打太極等，控制體重，有助于控制血糖。另外，患者還需在醫生指導下使用二甲雙胍片、格列齊特片等藥物積極控制血糖。若期間出現明顯不適，還需及時就醫診治，以免延誤病情，損害身體健康。