一般情況下，沒有“胃火大的十大癥狀和表現有哪些”的說法，但常見胃火大的癥狀有舌紅苔黃、牙齦腫痛等，表現有口臭、便秘等。具體分析如下：
一、癥狀
1.舌紅苔黃：胃火大的患者容易出現舌頭顏色較深，呈深紅色的癥狀，同時胃氣上升可能會導致舌苔變黃。
2.牙齦腫痛：胃火大容易蔓延到口腔，刺激牙齦，從而引起牙齦腫痛，患者還可能出現頭暈耳鳴、盜汗、五心煩熱等癥狀。
二、表現
1.口臭：胃火大的患者可能有胃中氣血瘀滯不通的情況，容易出現口臭的癥狀，還可能伴有口渴的情況。
2.便秘：胃火大容易導致大腸中的糞便流失水分，患者通常會出現大便干燥、排泄困難的情況，進而導致便秘。
建議患者保持清淡飲食，適當食用新鮮的水果和蔬菜，盡量不抽煙喝酒，有利于身體健康。