通常情況下，夏天晚上吃空心菜、茼蒿、西紅柿等菜開胃又營養(yǎng)，具體分析如下：
1、空心菜：空心菜中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種微量元素。夏天晚上吃空心菜，能促進胃腸道蠕動，有利于消化，還能為人體補充多種營養(yǎng)。
2、茼蒿：夏天晚上吃茼蒿開胃又營養(yǎng)。茼蒿中含有豐富的維生素、氨基酸、膳食纖維以及鈉、鉀、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，能為人體提供多種營養(yǎng)，有利于增強免疫力。
3、西紅柿：西紅柿中含有大量的膳食纖維以及多種維生素，既開胃又營養(yǎng)，適合夏天晚上吃。
除上述食物外，夏天晚上還可以適量吃鴨肉、牛肉、香蕉等食物，既能開胃，又富有營養(yǎng)。