猴頭菇是能吃的。猴頭菇是一種木腐食用菌，肉嫩味香，營養(yǎng)豐富，具有促進(jìn)食欲、強(qiáng)健大腦、降低血糖等功效，具體分析如下：
1.促進(jìn)食欲：如果因上火或者精神壓力大導(dǎo)致食欲不振時，此時可以適當(dāng)?shù)某院镱^菇緩解癥狀，猴頭菇具有促進(jìn)食欲、增強(qiáng)胃黏膜屏障功能、提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率等作用，從而使身體更加健康。
2.強(qiáng)健大腦：隨著年齡的增長，可能會使大腦的記憶力逐漸衰退，吃猴頭菇可以強(qiáng)健大腦。猴頭菇中所含有的神經(jīng)細(xì)胞促生因子等營養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞再生，對提高記憶力、預(yù)防阿爾茨海默病有很好的功效。
3.降低血糖：猴頭菇多糖可降低正常血糖和四氫嘧啶所致的糖尿病，對降低血糖有很好的功效，因此，高血糖的人群可以適量食用猴頭菇，有利于身體健康。