新鮮人參可以曬干，建議及時就醫咨詢，謹遵醫囑。
新鮮人參含有較多的水分，容易腐爛變質。通過曬干，可以去除大部分水分，延長人參的保存期限。就像將新鮮的蔬菜脫水變成干貨一樣，干燥后的人參能在較長時間內儲存而不變質。
在曬干的過程中，需要注意方法。首先，要將人參清洗干凈，但清洗動作要輕柔，避免損傷人參的表皮。因為人參表皮也含有一定的有效成分，而且破損后容易被微生物污染。然后，把人參均勻地鋪在通風良好、陽光充足但又不會溫度過高的地方。如果陽光過于強烈，溫度過高，可能會導致人參內部成分發生變化，影響其藥效。一般來說，適宜的溫度在20-30℃。
曬干后的人參可以方便地磨粉、切片，用于制作各種滋補品，如人參茶、人參湯等。不過，人參是一種滋補性很強的中藥材，無論是新鮮人參還是曬干后的人參，在食用時都要根據自身的體質和健康狀況適量食用，避免出現上火等不良反應。