脂肪并不能直接排出體外，而是在肝臟內被分解后生成水和二氧化碳，以尿和呼出氣體等方式通過腎臟和肺排出。
脂肪是身體儲能和供能的重要物質，也是生物膜的重要組成成分，可以通過自身合成，也可以通過食物攝入，體內脂肪的合成主要是由多余的糖分與蛋白質轉化而來。體內脂肪平素主要作為能量儲存，當人體長期饑餓或出現低血糖時，機體會啟動脂肪儲備，在體內分解為脂肪酸及甘油并釋放入血，供其他組織氧化，再經過肝臟轉變為葡萄糖，繼續分解后產生能量，為其他組織生理功能提供能量，最終徹底氧化成二氧化碳、少量含氮廢物和水，二氧化碳通過肺組織的氣息交換排出，而含氮廢物和水則通過腎臟形成小便排出體外，因此脂肪并不會直接排出體外，而是經代謝后通過肺、腎排出體外。
適當脂肪能夠維持機體的能量平衡，但過多脂肪可能導致肥胖，還會增加心血管疾病發生概率，因此建議人們不要吃脂肪含量過多的食物，如肥肉、油炸食品等。