專業(yè)醫(yī)患問答和優(yōu)質(zhì)健康科普平臺
性別:女
年齡:20
醫(yī)師內(nèi)科
永新縣人民醫(yī)院二級甲等
病情分析:禽流感皮蛋能吃意見建議:皮蛋原料一般的情況下為鴨蛋,而禽流感病毒在鴨群里極少感染,皮蛋的傳統(tǒng)制作工藝中是要加入生石灰的,生石灰本身就是殺毒劑,如果還是不放心,那么把皮蛋的外裹泥巴去掉洗凈,放入鍋中蒸15分鐘,不但能殺菌,而且用刀切開蛋黃不粘。禽流感病毒在70℃下兩分鐘,100℃1 分鐘就能滅活,因此,只要經(jīng)高溫加熱的皮蛋,煮熟皮蛋來吃,就不存在有活性禽流感病毒的危險。