甲魚是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱，通常情況下，甲魚的心、肝、肺不可以吃。具體分析如下：
甲魚的心、肝、肺是甲魚儲存養料和解毒的重要器官，各種有毒的代謝產物或者某些有毒物質，雖然一般可以通過肝臟代謝功能、血液循環等排出一部分，但是少部分可能會殘留于心、肝、肺中。如果食用甲魚的心、肝、肺，可能使部分有毒物質進入人體，而且這些有毒物質可能不能完全被人體代謝掉，可能會積留于人體，影響人體健康，因此通常情況下，甲魚的心、肝、肺不可以吃。