一般情況下,魚熬出油能吃。具體情況分析如下:
魚熬出的油中富含二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等營養物質,其中二十二碳六烯酸是人體必需的一種多不飽和脂肪酸,是大腦細胞膜的重要構成成分,可維持神經細胞的正常生理活動,同時可以提高記憶力和思維能力。二十碳五烯酸是一種有機物,是人體不可缺少的重要營養元素,能夠促進體內飽和脂肪酸代謝,有輔助降血脂、降血壓、降血糖等作用,可預防和改善動脈硬化,所以一般情況下,魚熬出油能吃。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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