一般情況下，黑枸杞泡出來的水是棕色不能喝。具體分析如下：
黑枸杞的營養(yǎng)價(jià)值比較高，其中富含維生素、氨基酸、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，可以為身體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，其中還含有一種獨(dú)特的青花素，屬于一種強(qiáng)效抗氧化劑，可以起到抗衰老、增強(qiáng)血管彈性的作用。黑枸杞在純凈度不同的水中泡出的顏色通常會(huì)有差異，是由于花青素是不斷變化的，如泡在自來水中一般呈現(xiàn)為藍(lán)色，在純凈水中一般是紫色，通常水的純凈度越高，顏色會(huì)越深。如果泡出來的水是棕色，說明黑枸杞已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，失去了原有的保健效果，通常不能繼續(xù)喝。
黑枸杞泡水時(shí)不能用開水，而是用溫度40度左右的溫開水，有利于保證花青素的活性。