酒石酸是一種有機(jī)酸，廣泛存在于多種植物中，如葡萄和羅望子，也是葡萄酒中主要的有機(jī)酸之一，作為食品添加劑，酒石酸常用于增加食物的酸味，同時(shí)也是藥物工業(yè)的重要原料?？赡軙?huì)有促進(jìn)消化、解酒作用的好處，但是也可能會(huì)出現(xiàn)胃腸道刺激、誘發(fā)過(guò)敏、刺激中樞神經(jīng)的不良影響。
1、促進(jìn)消化：
酒石酸在適量攝入時(shí)，可以促進(jìn)胃酸的分泌，幫助消化，葡萄中的酒石酸可以加速胃腸道內(nèi)容物的分解和吸收，改善惡心和嘔吐的癥狀，對(duì)于胃酸分泌不足的人群尤為有益。
2、解酒作用：
酒石酸還能與酒精產(chǎn)生酯類物質(zhì)，降低乙醇濃度，起到輕微的解酒作用。如果在飲酒后出現(xiàn)反胃、惡心等不適，適當(dāng)食用富含酒石酸的食物，可以在一定程度上緩解此類不適癥狀。
3、胃腸道刺激：
如果攝入過(guò)多的酒石酸或含有酒石酸添加劑的食品，容易刺激胃腸道，引發(fā)一系列不適癥狀，如頭暈、頭痛、乏力、手腳冰涼、嘔吐、惡心、腹瀉等，可能對(duì)人體健康造成不良影響。
4、誘發(fā)過(guò)敏：
部分人群可能對(duì)酒石酸存在過(guò)敏反應(yīng)，接觸后可能誘發(fā)蕁麻疹等過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為肌膚紅腫、瘙癢、起疙瘩等不適癥狀。對(duì)于此類人群，應(yīng)避免接觸酒石酸及其制品。
5、刺激中樞神經(jīng)：
酒石酸會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生刺激，引發(fā)頭痛、頭暈、意識(shí)混亂以及昏迷等癥狀。倘若患者在頭部使用酒石酸，還有可能導(dǎo)致癱瘓或者昏迷。
在日常生活中，應(yīng)注意控制含有酒石酸食物或添加劑的攝入量，避免過(guò)度食用。對(duì)于腸胃較為敏感的人群，更要謹(jǐn)慎食用含有酒石酸的食品，以免引起不適。如果對(duì)酒石酸存在過(guò)敏反應(yīng)的人，應(yīng)完全避免接觸含有酒石酸的物品。同時(shí)在購(gòu)買食品時(shí)，要仔細(xì)查看食品成分表，了解其中酒石酸的含量，以便做出更合理的飲食選擇。