羊肚菌的嘌呤含量并不高，因此正常人群和痛風(fēng)患者都可以放心食用。但需要注意的是，每次食用羊肚菌時，建議以適量為主，避免一次性進食過多羊肚菌。
羊肚菌屬于一種珍貴的野生食藥用菌，具有豐富的營養(yǎng)，其中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。臨床中認為，羊肚菌還具有一定的藥用價值，其中含有的多糖、酚酸、活性酶等生物活性物質(zhì)，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖以及免疫調(diào)節(jié)作用。此外，這種食物中所含的嘌呤含量也較低，正常人群以及痛風(fēng)患者都可以放心食用。需要注意的是，每次食用羊肚菌時，建議以適量為主，避免一次性進食過多的羊肚菌，以免出現(xiàn)腹脹、腹瀉、便秘等消化不良的癥狀。若自身對于羊肚菌有過敏的情況，也建議避免食用這種菌類食物，以免引發(fā)皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應(yīng)。
若過敏人群不慎進食了過量的羊肚菌，并且還出現(xiàn)了胃部不適以及皮膚瘙癢等癥狀，建議前往醫(yī)院的消化內(nèi)科或皮膚科就診，在完善大便常規(guī)、視診等檢查后，選用爐甘石洗劑等藥物進行止癢治療。